14 个围绕“共餐”而建的项目
作者： 发布时间：2026-02-09 16:58:38 浏览量：
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近年来，食物在建筑领域中焕发出了新的角色，它不再仅仅是建筑的功能或类型，而成为了一种共享的空间实践。除了餐厅或用餐设计之外，人们越来越将共餐空间视为存在、仪式与时间相互交织的环境，在这样的环境中，人们得以相聚、停留并共处。在这样的场景里，进食并非仅仅发生在空间之中，它还积极地塑造着空间，将平凡、借用或临时搭建的环境暂时转变为交流的场所。
这种转变在一系列利用共餐来凝聚人心的建筑项目、装置艺术和社区空间中清晰可见。例如，“Fondo 晚餐俱乐部” 这样的倡议将用餐视为一个社交平台，通过食物让艺术家、设计师和当地社区通过对话与合作建立联系。同样，在 2024 年米兰设计周上展出的 “sit.feast” 项目，将餐桌视为一个空间装置，在此，围坐共餐成为集体创造空间的主要方式。
这些空间并不依赖于固定的规划或明确的互动模式，而是通过简单、易识别的行为来运作：落座、等待、分享和停留。餐桌、厨房、市场和共享的台面成为汇聚点，集体生活通过日常使用在这些地方展开。以下精选的项目，共同探索了建筑如何支持不同情境下的共餐活动，揭示了共餐如何持续塑造着建筑环境中的社会关系和凝聚力。
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组织聚会的餐桌
在这些项目中，餐桌的作用远不止于功能性元素。其形态、摆放位置和规模有助于组织人们的相聚方式，决定着人们聚集的地点、彼此面对的方向以及停留的时长。餐桌并非仅仅作为一个中性的支撑物，而是成为了一个空间锚点，在集体环境中构建起亲近感与共享的存在感。
这种设计思路在几何形状对互动产生关键影响的项目中尤为明显。正如 “100 x 圆桌”和 “TULIP —— 餐桌旁属于你的一席之地”中所展现的，圆形和线性的布局通过让参与者处于相同的空间条件下，减少了等级差异。在此，落座成为一种共享的空间行为，由形态引导，而非由分配的角色或既定程序决定。
其他项目则通过重新思考餐桌与地面、围合空间及移动的关系，拓展了餐桌的角色。“大地景观中抬升的餐桌”将用餐视为身体与景观之间悬停的瞬间，而“餐厅装置”和“圣米歇尔酒吧装置”则将餐桌重新诠释为连续的表面或空间界限。在这些案例中，餐桌不仅影响着人们的就座位置，还影响着人们如何共同穿行并占据空间，展现了简约的建筑元素如何通过简单、可重复的行为，为集体环境提供支撑。
100x 圆桌/ Atelier Széchenyi István University
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蒙特利尔‘请你上桌’艺术装置 / ADHOC architectes
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大地景观中的抬升餐桌 / J-AF Architecture + González Serrano Studio+
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餐厅装置 / i / thee
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圣米歇尔酒吧装置 / Trewhela Williams
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由进食塑造的空间
在这些项目中，建筑是由进食的时间节奏而非单纯的形态所塑造的。烹饪、上菜以及共处一堂，共同定义了随时间展开的空间条件，让建筑通过使用逐渐显现其魅力。用餐引入了一个序列 —— 餐前、餐中、餐后，这一序列将空间构建为一个事件，而非一个固定的瞬间。
诸如“社区烧烤空间”和“‘驻留情境’展馆”等项目，展示了建筑元素如何在更广泛的时间体验中作为锚点发挥作用。这些建筑结构本身相对简单，而建筑丰富性则通过日常惯例和共享的时长得以体现。进食赋予了这些空间意义，让建筑结构成为由共享的存在和重复使用所塑造的场所。类似的逻辑也体现在“夏日海岸装置”中，季节性的聚会通过反复的进食与相聚活动，改变了沿海场地的面貌。
其他项目则通过将食物与用餐时刻之外展开的过程相联系，进一步拓展了这种时间性的解读。“你的温室厨房”将建筑扩展至生产、准备和消费的全过程，将进食视为一个持续的空间序列的一部分，而非单一事件。在“跨物种厨房”中，共享的餐食引入了重叠的社会、政治和生态时间性，其中建筑通过关系和关怀而非围合来发挥作用。在这些案例中，进食作为一种基于时间的建筑实践，产生的集体环境较少由永久性定义，而更多由时长、重复和共享使用所塑造。
社区烧烤空间 / h3o architects
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“驻留情境”展馆 / Veintedoce Arquitectura
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你的温室厨房 / 圆桌工作室 + JXY Studio
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夏日海岸装置 / Vous Architecture & Design
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跨物种厨房 / Andrés Jaque / Office for Political Innovation
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食物维系社区的空间
在这些空间中，分享这一行为，而非食物本身，成为了集体生活的核心驱动力。用餐作为反复出现的社会时刻，将人们聚集在共享的环境中，营造出相遇的节奏，塑造着社区成员之间的相处模式。建筑则通过提供便捷的场所来支持这一点，让聚会、交谈和集体共处成为日常生活的一部分。
这在科斯塔之地（Terras da Costa）的社区厨房中体现得尤为明显，在那里，共同烹饪和用餐通过日常使用强化了社会纽带。厨房作为会面、学习和相互支持的共享平台，将“共处”融入日常实践之中。同样，塔尔布沃涅市场（Targ Błonie Market）和米西拉克市场大厅（Missillac Market Hall）将食物交换视为一种公民生活条件，支持在每日活动中不断发生的重复性相遇。
在“联结装置”（Conexidade Installation）中则呈现出一种更具实验性的做法，在那里，共享餐食会暂时重构城市内部的社会关系。在此，围桌而聚成为一种建立联系、增进可见性的方式，哪怕只是短暂一时。这些项目并未将进食仅仅呈现为一个事件，而是展示了食物如何通过定期共处、共享使用以及简单的相聚行为来维系社区。
科斯塔之地社区厨房 / ateliermob + Colectivo Warehouse
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“阴影建筑”，布沃涅市场 / Aleksandra Wasilkowska Architectural Studio
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里约‘连接’装置，彩色脚手架与吊篮提供市民空间 / Estúdio Chão
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米西拉克集市大厅/ LAUS architectes
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这些项目共同表明，在不同背景和规模下，共享餐食持续塑造着共享空间。无论是通过餐桌、厨房、市场还是临时装置，建筑都通过为人们提供随时间推移而聚集、停留和再次回归的空间，来支持人们之间的亲密共处。这些空间并未将重点放在食物作为物品或事件上，而是强调共同进食这一行为是维系集体生活的一种方式，展示了诸如就座、分享和共处等日常举动如何悄然营造出有意义的共存环境。
本文是 ArchDaily “相聚与场所营造” 专题的一部分。每个月，我们都会通过文章、访谈、新闻和建筑项目，深入探讨一个专题。我们诚邀您进一步了解我们的 ArchDaily 专题。并且，一如既往地，ArchDaily 欢迎读者投稿；如果您想提交文章或项目，请与我们联系。